you4travel.ru

you4travel.ru

конструктор самостоятельных путешествий | блог | еда | отдых | развлечения | эко

День 53. Посещение рынка Central de Abastos в Оахаке и Его Величество Мескаль

Дневник путешествий: годовое путешествие по Латинской Америке
Оахака, Мексика
День 53 (25.11.2014)

Предыдущий день — читать

Рынок, Оахака, Мексика

Сегодня мы поставили себе задачу посмотреть самый большой рынок в Оахаке. Для этой цели был выбран рынок Market Central de Abastos S.A. de C.V, который находится по ту сторону улицы Calle Pereferico (рынок находится через дорогу, в продолжение улицы Calle Artega, в юго-западной части города), вдоль которой тянутся старые и уже давно неиспользуемые железнодорожные рельсы, разделяющие дорогу. Вдоль этих рельс располагается первая полоса рынка – здесь продают овощи, фрукты и зелень.

Рынок, Оахака, Мексика

Перейдя дорогу, улицу Calle Pereferico, практически сразу же оказываемся на рынке. Снаружи, вдоль дороги, в палатке, торгующей палеными дисками с музыкой в формате MP-3, по 15 MNX была куплена пара дисков с традиционной мексиканской музыкой. Вообще, в это путешествие я открываю для себя все больше каких-то традиционных вещей, включая и национальную музыку, о которой я слыхом не слыхивал раньше. Конечно, диски я с собой не вожу, музыку с них я переписываю в компьютер, а сами диски оставляю либо хозяевам хостов, либо выбрасываю.

Рынок, Оахака, Мексика

Так как мы собирались все же в этом городе попробовать мескаль, местный традиционный алкогольный напиток по типу самогона, то первым делом необходимо купить все необходимое для его правильного питья. Мескаль – это по сути производная текилы, но явно отличающийся от нее напиток как по вкусу, так и по крепости.

Дело в том, что в регионе Оахака растет очень много тех самых кактусов (голубая агава), из которых и делается знаменитый мексиканский алкоголь. Чуть позже я расскажу о некоторых видах мескаля, а пока мы выбираем специальную соль, точнее – смесь соли, перца и лайма. За 5 MNX бабуля насыпала нам в пакетик грамм 50 той смеси, которая понравилась больше на вкус. Конечно, это рынок и здесь можно пробовать некоторые товары на вкус. Кстати, даже в магазинах и супермаркетах дают попробовать продукты и это мне так нравится! Напоминает мое детство и те рынки, от которых нас так старательно сейчас всех отгородила экономическая и гигиеническая необходимость. Мне искренне жаль, что от тех рынков в России сейчас мало что осталось. Конечно, кое-где они существуют и часто носят какой-то стихийный характер.

Рынок, Оахака, Мексика

Жареные кузнечики продаются везде, мексиканцы их обожают. Обычно бледнолицые морщатся при виде жареных насекомых, чем веселят местных продавцов деликатесом. Но только не мы! Горстка кузнечиков средней обжарки обошлась в 10 MNX.

Идем дальше, вглубь рынка. Прорвавшись через ряды с бесконечными тряпками, которые нам не были интересны, мы оказались в продовольственной зоне, где вовсю бурлила своя, ни с чем несравнимая, ароматная жизнь.

Рынок, Оахака, Мексика

Так как мексиканцы очень набожны, то везде можно в продаже увидеть свечи, фигурки всяких святых и ангелочков.

Рынок, Оахака, Мексика

А вот и знаменитые мексиканские вкусности. Чичаррон (Chicharron) делается из свиной шкуры, путем долгого ее обжаривания в масле в большом чугунном чане. Чтобы не сгорела, шкуру постоянно помешивают длинной деревянной палкой. По виду, вкусу и запаху этот мексиканский деликатес похож на обычные шкварки, на которых в России издревле любили жарить картошку с грибами.

Рынок, Оахака, Мексика

Чичаррон очень популярный продукт среди мексиканцев и стоит он не дешево. В большинстве крупных супермаркетов также продается Чичаррон. Конечно, для многих иностранцев это специфический продукт, на любителя. Мы ни разу не покупали Чичаррон, зато вдоволь напробовались его на разных рынках и в магазинах. Для тех, кто любит свиное сало, в Мексике есть чем полакомиться. В многочисленных ресторанах на рынке можно перекусить кесадильей с чичарроном – очень вкусно! Этот вкус вряд ли можно спутать с чем-то другим, очень уж он запоминающийся.

Рынок, Оахака, Мексика

Если в Максике вы хотите купить хорошие помидоры, то их надо покупать тоже на рынке. Спелые сочные помидоры по 8-10 MNX за 1 кг.

Рынок, Оахака, Мексика

Мы купили еще авокадо, маленькие ароматные бананы, папайю, кое-какие овощи и присели у лотка со свежими кокосами (по 20 MNX за штуку).

Рынок, Оахака, Мексика

Побродив по рядам между свежим мясом, рыбой и овощами, мы набрели на мескаль, который производится, как говорилось выше, из голубой агавы. Мескаль, как и самогон, бывает нескольких видов. Он отличается по цвету, запаху и немного по крепости.

Рынок, Оахака, Мексика

В регионе Оахака полным-полно фабрик, в том числе и частных, по производству мескаля. Какое-то фабрики более раскручены и имеют собственные магазины в крупных городах региона. Другие же не гонятся за славой, не в ущерб качеству – они просто имеют свою систему дистрибуции. Так вот, этот месткаль, производимый под брендом Recuerdo de Oaxaca, далеко не самый известный и, следовательно, не самый дорогой – всего 60 MNX за бутылку 0,5 л., продается на местном рынке.

Да, что еще нужно знать о мескале взыскательным гурманам? В определенные виды напитка прямо в бутылку добавляют специальных гусениц, которые живут на кактусах и питаются им. Гусеницы придают напитку интересный привкус, но ими лучше закусывать мескаль. Гусеница в бутылке с мескалем служит определенным индикатором качества алкоголя – если гусеница не портится, то мескаль хорошего качества.

В другие виды напитка добавляют кусочки самой агавы, которые служат тем же целям, что и гусеницы.

Мескаль не такой популярный в мире напиток, так как на экспорт его практически не производят. Весь произведенный мескаль, как правило, выпивается в Мексике и большая его часть – в регионе Оахака. При производстве мескаля часто технологии не соблюдаются так строго, как при производстве текилы – партия от партии напитка, произведенного на одной и той же частной фабрике, может отличаться существенно. Если вы путешествуете по Мексике и посещаете Оахаку, то мескаль надо пробовать обязательно. В других районах Мексики мескаль купить можно, но сделать это крайне сложно, поэтому используйте шанс.

Для любителей злоупотребления этим напитком в Оахаке даже есть Дом Мескаля (Casa de Mezcal). Это заведение находится в центре, недалеко от главной площади Zocalo и представляет исобой бар, в котором любят собираться местные модники и туристы.

Рынок, Оахака, Мексика

И, конечно же мескаль полагается закусывать жареными кузнечиками. Этот местный деликатес также легко купить, как булку хлеба. Кузнечики отличаются по остроте и солености. Мексиканцы их очень любят и для них они стоят в одном ряду с чипсами – типичная закуска.

Ну вот, все детали сегодняшнего мероприятия по употреблению мескаля куплены, возвращаемся домой.

Рынок, Оахака, Мексика

Плотно отужинав итальянской пастой с грибами в сливках, мы расположились у фасада дома в саду, потягивли мескаль и пощелкивали кузнечиками под постепенно проявляющие на небосклоне россыпи мигающих звезд.

Следующий день – читать

Мы ищем для вас самые интересные направления и предлагаем варианты маршрутов для самостоятельного путешествия.
Подпишитесь на you4travel и вы первым узнаете все самые лучшие спецпредложения авиакомпаний на составленные маршруты и другие новости.

Быстро, просто, не отходя от компьютера вы можете купить страховку онлайн на нашем сайте без сборов и комиссий!!!

Купить билет в Мексику и выбрать отель без сборов и комиссий прямо сейчас:

Купить авиабилеты и забронировать отели по лучшим ценам
Для бронирования отеля перейдите на вкладку "Отели".

Если вы останавливаетесь в месте проживания более 3-х дней, то часто выгодней снять апартаменты или дом.

Снять апартаменты, комнату, дом на airbnb

 

Роман Плотников